На iPhone нажимате быстро 2 раза кнопку Home, перед вами появится список с запущенными приложениями. Проматываем этот список вправо и видим меню управлением плеером и кнопку блокировку ориентации - она будет самая левая. Остается ее только нажать, при включении блокировки на экране появится соответсвующий значок около значка батареи.
Обратите внимание, что заблокировать экран айфона можно только в вертикальном положении, а на iPad к блокировке доступны оба положения экрана.
Для iPad также подходит способ описанный выше, но есть и еще один. Заходим в Настройки, выбираем пункт "Основные" и в разделе "Переключатель на боковой панели" выбираем "Блокировка ориентации". Теперь можно блокировать экран iPad в любом положении используя переключатель на правом боку. По умолчанию этот переключатель служит для включения беззвучного режима.
